Žiaci odboru mliekar – syrár a p.uč. Fáziková si počas vyučovania vlastnoručne vyrobili tradičnú kravskú hrudku z čerstvého mlieka.Táto praktická aktivita im priblížila skutočné postupy spracovania mlieka, ktoré sa využívajú v praxi.
Najskôr mlieko zohriali na správnu teplotu a pridali potrebné suroviny na jeho zrazenie. S veľkým očakávaním sledovali, ako sa tekuté mlieko postupne mení na pevnú syreninu. Po jej spracovaní a oddelení srvátky hmotu tvarovali do typickej podoby hrudky. Následne ju nechali odkvapkať a mierne osolili. Celý proces bol nielen poučný, ale aj veľmi zaujímavý.
Vďaka nemu všetci lepšie pochopili význam tradičnej výroby syrov. Najväčšou odmenou však bola možnosť ochutnať vlastný výrobok. Táto skúsenosť našim mliekarom ukázala, že učenie môže byť aj praktické, tvorivé a chutné.